IL NOSTRO MENÙ
Crudi di carne, tagli selezionati alla brace e piatti della tradizione romana nel cuore del centro storico.
I menù degustazione del Conte Brillo
Tasting Menù
Menù degustazione del Conte
“Gran Crudo”
Selection of raw beef carpaccio and 2 kinds of raw beef tartare
Selezione di tagliate con patate
Selection of two kinds of sliced beef and roasted potatoes
Degustazione di Babà
Tasting of lemon and rhum Babà
Prezzo per persona
€ 35,00
Wine pairing
€ 15,00
Menù degustazione del Marchese
Tagliere dello chef
Chef’s selection of cured meats and Italian cheese
Primo della tradizione romana
Pasta “Roman-style” Carbonara or Amatriciana
Selezione di tagliate con patate
Selection of two kinds of sliced beef and roasted potatoes
Degustazione di Babà
Tasting of lemon and rhum Babà
Prezzo per persona
€ 45,00
Wine pairing
€ 18,00
Menù degustazione della Regina
“Gran Crudo”
Selection of raw beef carpaccio and 2 kinds of raw beef tartare
Tagliere dello chef
Chef’s selection of cured meats and Italian cheese
Fiorentina di Sashi Cloverfield Diamond
Sashi Cloverfield Diamond T-bone
Plateau di piccola pasticceria secca con liquore al pistacchio o zabaglione
Assorted dry pastry plateau with a glass of Pistachio or Zabaglione liquor
Prezzo per persona
€ 58,00
Wine pairing
€ 22,00
I menù degustazione sono minimo per 2 persone.
The tasting menù is for 2 people minimum – price per person. Wine pairing price per person.
Antipasti
Appetizers
Crudi di carne
Carpaccio di Scottona con scaglie di sale, pepe e olio evo Bio Molino ‘700
16,00
Raw beef carpaccio with salt flakes, pepper & olive oil
Carpaccio di Scottona con tartufo nero di Colliano
20,00
Raw beef carpaccio with Colliano black truffle
Battuta di Scottona all’albese
18,00
“Alba-style” raw beef tartare
Tartare di Scottona del Conte
19,00
Raw beef tartare
Tartare di Scottona con tartufo nero di Colliano
23,00
Raw beef tartare with Colliano black truffle
Gran Crudo di carpaccio, battuta e tartare min. x 2
a pax 25,00
Selection of raw carpaccio, 2 kinds of raw beef tartare – minimum for 2 people, price per person
Gran Crudo di carpaccio, battuta e tartare con tartufo nero di Colliano min. x 2
a pax 30,00
Selection of raw beef carpaccio and tartare with Colliano black truffle – minimum for 2 people, price per person
Altri antipasti
Polpetta di manzo alla romana
16,00
Traditional meatball with tomato sauce
Trippa alla romana con pecorino
16,00
Typical Roman dish made with tripe in red sauce and Roman sharp ewe’s cheese
Tagliere di salumi e formaggi
24,00
Selection of cured meats from our region and Italian cheeses
Primi piatti
First courses – “Le paste del Conte”
ALFREDO 2.0 (fettuccina, burro, Grana Padano, tartufo nero di Colliano)
19,00
Homemade fettuccina, butter, Grana Padano and Colliano black truffle
Rigatoni alla Carbonara con uova bianche livornesi e tartufo nero di Colliano
19,00
Carbonara rigatoni homemade with eggs, bacon, black pepper, Roman Pecorino cheese & Colliano black truffle
Rigatoni freschi alla Carbonara con uova bianche livornesi
15,00
Carbonara rigatoni homemade with eggs, bacon, black pepper and Roman Pecorino cheese
Rigatoni all’Amatriciana
15,00
‘Rigatoni’ homemade all’Amatriciana with bacon, tomato sauce, red hot chilli pepper and Roman Pecorino cheese
Lasagna alla Bolognese
15,00
Lasagna with Bolognese sauce
Lasagne alla Bolognese con tartufo nero di Colliano
19,00
Lasagna with Bolognese sauce with Colliano black truffle
Secondi piatti
Second courses
Tagliata di Scottona con cipolle caramellate al Mirto
24,00
Sliced beef & caramelized onions with Mirto
Tagliata di Chianina con funghi porcini trifolati
26,00
Sliced Tuscan beef “Chianina” with Porcini mushrooms
Filetto di spalla con cipolle caramellate al Mirto
26,00
Beef fillet & caramelized onions with Mirto
Filetto di spalla con “capoccia di funghi porcini”
28,00
Beef fillet with Porcini mushrooms
Filetto di spalla con Caciocavallo Podolico al tartufo nero
30,00
Beef fillet & Caciocavallo Podolico cheese with black truffle
Il lombo – al kg
Costata di Scottona danese Min. 1 kg
9,00 per 100 gr
Danish Scottona rib steak – minimum 1 kg
Fiorentina di Scottona danese Min. 1 kg
10,00 per 100 gr
Danish Scottona T-bone beef – minimum 1 kg
Costata di Sashi Cloverfield Diamond Min. 1 kg
10,00 per 100 gr
Sashi Cloverfield Diamond rib steak beef – minimum 1 kg
Fiorentina di Angus irlandese Min. 1 kg
11,00 per 100 gr
Irish Angus T-bone beef – minimum 1 kg
Contorni
Side dishes
Cicoria di campo aglio, olio e peperoncino
9,00
Wild chicory sautéed with oil, garlic and red hot chilli pepper
Patate al forno
8,00
Roasted potatoes
Fagioli all’Uccelletto
8,00
White beans with tomato sauce, garlic, sage, olive oil
Insalata Nizzarda
14,00
“Nizzarda Salad”: romaine lettuce, boiled eggs, tomatoes, black olives and Sicilian anchovies
Caesar Salad
14,00
Grilled chicken breast, romaine lettuce, crispy bacon, Caesar salad dressing, Parmigiano flakes, bread croutons
Pane e coperto
2,00
Bread basket
* Questo prodotto potrebbe essere surgelato o congelato all’origine secondo la disponibilità del mercato.
* Per qualsiasi informazione su ingredienti e allergeni rivolgiti al personale di sala.
Dessert
Dolci
Tiramisù del Conte (1,3,7)
7,00
Tortino al cioccolato con cuore caldo e crema inglese (3,7)
8,00
Chocolate lava cake and english cream
Mousse di ricotta e visciole e “brutto ma buono” (7,8)
7,00
Mousse of ricotta cheese, sour cherries and “brutto ma buono” dry biscuit
Crostata con marmellata di frutta fatta in casa (1,3,7)
7,00
Tart with homemade fruit jam
Biscotteria secca alle nocciole VEGAN (8)
7,00
Dry biscuits with hazelnuts – VEGAN
Meringhe fatte in casa (3)
6,00
Homemade meringues
Plateau di piccola pasticceria secca con liquore al pistacchio o zabaione (1,3,7,8)
12,00
Assorted dry pastry plateau with Pistachio or Zabaglione liquor
Degustazione Babà al Rhum e al Limoncello (1,3,12)
8,00
Tasting of lemon and Rhum Babà
Degustazione Babà al Rhum e Rum delle Canarie (1,3,12)
12,00
Tasting of lemon and Rhum Babà with a glass of Canarian Rum
Dolci di mandorla “Pizzuta” d’Avola con Zibibbo (3,8)
9,00
Almond Sicilian biscuits
Dolci di mandorla “Pizzuta” d’Avola con Passito di Pantelleria (3,8)
12,00
Almond Sicilian biscuits with a glass of “Passito di Pantelleria”
Cantucci alle mandorle con Vin Santo del Chianti (1,3,7,8)
9,00
Cantucci (dry tuscany biscuits with almonds) and a glass of “Vin Santo del Chianti”