I Menù Degustazione
Tasting Menus
Menù del Conte
“Gran Crudo”Selection of raw beef carpaccio and 2 kinds of tartare
Selezione di tagliate con patateSelection of two kinds of sliced beef and roasted potatoes
Degustazione di BabàTasting of lemon and rhum Babà
Prezzo a persona
€ 35,00
Wine pairing
€ 15,00
Menù del Marchese
Tagliere dello chefChef’s selection of cured meats and Italian cheese
Primo della tradizione romanaPasta “Roman-style” Carbonara or Amatriciana
Selezione di tagliate con patateSelection of two kinds of sliced beef and roasted potatoes
Degustazione di BabàTasting of lemon and rhum Babà
Prezzo a persona
€ 45,00
Wine pairing
€ 18,00
Menù della Regina
“Gran Crudo”Selection of raw beef carpaccio and tartare
Tagliere dello chefChef’s selection of cured meats and Italian cheese
Fiorentina di Sashi Cloverfield DiamondSashi Cloverfield Diamond T-bone
Pasticceria secca con liquoreAssorted dry pastry with Pistachio or Zabaglione liquor
Prezzo a persona
€ 58,00
Wine pairing
€ 22,00
I menù degustazione sono minimo per 2 persone.
Antipasti
Appetizers & Crudi
Carpaccio di Scottona con scaglie di sale, pepe e olio evo
€ 16,00
Raw beef carpaccio with salt flakes, pepper & olive oil
Carpaccio di Scottona con tartufo nero
€ 20,00
Raw beef carpaccio with Colliano black truffle
Battuta di Scottona all’albese
€ 18,00
“Alba-style” raw beef tartare
Tartare di Scottona del Conte
€ 19,00
Signature raw beef tartare
Tartare di Scottona con tartufo nero
€ 23,00
Raw beef tartare with black truffle
Gran Crudo di carpaccio, battuta e tartare min. x 2
€ 25,00
Selection of raw carpaccio & tartares (Price per person, min. 2)
Polpetta di manzo alla romana
€ 16,00
Traditional meatball with tomato sauce
Trippa alla romana con pecorino
€ 16,00
Typical Roman tripe in red sauce and ewe’s cheese
Tagliere di salumi e formaggi
€ 24,00
Selection of cured meats and Italian cheeses
Primi piatti
First courses – “Le paste del Conte”
ALFREDO 2.0 (fettuccina, burro, Grana, tartufo nero)
€ 19,00
Homemade fettuccina, butter, Grana Padano and black truffle
Rigatoni freschi alla Carbonara con tartufo nero
€ 19,00
Homemade Carbonara rigatoni with bacon, Pecorino & black truffle
Rigatoni freschi alla Carbonara classica
€ 15,00
Classic homemade Carbonara rigatoni
Rigatoni all’Amatriciana
€ 15,00
Homemade Amatriciana with bacon, tomato sauce, chili and Pecorino
Lasagna alla Bolognese
€ 15,00
Classic Lasagna with Bolognese meat sauce
La Brace & I Secondi
Main courses & Grill
Tagliata di Scottona con cipolle al Mirto
€ 24,00
Sliced beef & caramelized onions with Mirto
Tagliata di Chianina con funghi porcini
€ 26,00
Sliced Tuscan beef “Chianina” with Porcini mushrooms
Filetto di spalla con funghi porcini
€ 28,00
Beef fillet with Porcini mushrooms
Filetto di spalla con Caciocavallo e tartufo
€ 30,00
Beef fillet & Caciocavallo cheese with black truffle
Il Lombo (Prezzo all'Etto)
Costata di Scottona danese (Min. 1 kg)
€ 9,00/hg
Danish Scottona rib steak
Fiorentina di Scottona danese (Min. 1 kg)
€ 10,00/hg
Danish Scottona T-bone beef
Costata di Sashi Cloverfield Diamond (Min. 1 kg)
€ 10,00/hg
Premium Sashi Cloverfield Diamond rib steak
Fiorentina di Angus irlandese (Min. 1 kg)
€ 11,00/hg
Irish Angus T-bone beef
Contorni
Side dishes
Cicoria di campo aglio, olio e peperoncino
€ 9,00
Wild chicory sautéed with oil, garlic and chili
Patate al forno
€ 8,00
Roasted potatoes
Fagioli all’Uccelletto
€ 8,00
White beans with tomato sauce, garlic, sage
Insalata Nizzarda
€ 14,00
Lettuce, boiled eggs, tomatoes, olives and anchovies
Pane e coperto
€ 2,00
Dessert
Dolci & Fine Pasto
Tiramisù del Conte
€ 7,00
Tortino al cioccolato con cuore caldo
€ 8,00
Chocolate lava cake and english cream
Mousse di ricotta e visciole
€ 7,00
Mousse of ricotta cheese and sour cherries
Crostata con marmellata fatta in casa
€ 7,00
Tart with homemade fruit jam
Degustazione Babà al Rhum e Limoncello
€ 8,00
Tasting of lemon and Rhum Babà
Cantucci con Vin Santo del Chianti
€ 9,00
Dry tuscany biscuits with a glass of Vin Santo
* Questo prodotto potrebbe essere surgelato all’origine.
* Per info su ingredienti e allergeni rivolgiti al personale.
© Il Conte Brillo Pantheon