La storia del Conte Brillo
Si racconta che, una sera d’inverno, un giovane oste restò a guardare la brace accesa mentre da fuori arrivavano le voci del Pantheon. I clienti lo presero in giro: «sembri un conte, ma sempre un po’ brillo».
Da quel soprannome scherzoso è nata l’idea di aprire un luogo in cui la carne alla griglia, il vino e le chiacchiere siano protagonisti. Così è nato Il Conte Brillo Pantheon: un ristorante di carne nel centro storico, curato nei dettagli ma mai troppo impostato.
Ogni piatto è pensato come un racconto: tagli selezionati, marinature lente, contorni di stagione, pane caldo. La carta dei vini unisce piccole cantine laziali ed etichette italiane che amiamo aprire insieme ai nostri ospiti.
Prenota il tuo tavolo
Qualcuno parla di noi
Carne tenerissima e cottura perfetta. Servizio sorridente senza essere invadente. Torneremo presto!
A due passi dal Pantheon ma atmosfera tranquilla. Tagliata e carta dei vini eccellente.
Hanno personalizzato il dessert con una dedica, piccola attenzione che fa la differenza. Consigliatissimo.
Ottimi tagli di carne. Porzioni generose, ambiente caldo e accogliente.
Personale gentilissimo, Vincenzo ci ha consigliato un vino per la fiorentina senza farci spendere troppo, serata favolosa. Torneremo presto a provare il resto del menu.
Great meat, friendly staff and a cozy atmosphere. One of the best dinners we had in Rome.
Loved the grilled meats and the wine selection. Busy but never chaotic, we felt really welcome.
Carne a la brasa espectacular y ambiente muy auténtico. Perfecto para venir con amigos.
A pocos pasos del Panteón pero sin ser un sitio turístico más. Muy buena relación calidad-precio.
Atendimento atencioso e carnes no ponto certo. Um lugar para lembrar quando voltarmos a Roma.